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潮新闻客户端记者陈婧twitter 巨臀

近日，金华武善举办了《抹茶出产加工技能规程》国度标准考虑会。这次考虑会由中华宇宙供销结合总社杭州茶叶谋划所主持、武义县农业农村局经办，聚集来自抹茶标准研制单元认真东谈主、抹茶出产加工干系单元认真东谈主及技能代表、各地的茶产业众人、盛名茶企代表等，共同疏导探讨抹茶产业的标准制定、技能翻新及翌日发展旅途。

金华武义算作国内最早的抹茶产地之一，其抹茶产业的发展历史可记忆至2004年。原浙江省茶叶公司（现浙江省茶叶集团股份有限公司）在武义修复了第一条碾茶出产线，开启了国内碾茶商品化出产的新篇章。经过近二十年的发展，武义抹茶产业从无到有、从小到大，已成为当地弥留的经济解救和特质产业之一。

镌脾琢肾，标准先行

连日降雨，武义县白姆乡金坛村茶山水气氤氲。薄雾笼罩下，依山势而植的茶树，层峦叠翠。在浙江乡雨茶业有限公司的碾茶出产线上，自动化诱惑捏续高速运转，自然气握住歇地为诱惑供应能量，往往飘来沁东谈主心脾的茶香。

乡雨茶业是武义县茶资源深加工重心企业，自2018年涉足抹茶产业，于今已建成碾茶出产线8条、抹茶出产线4条，可达成年产碾茶200吨、抹茶300吨。

“制作抹茶需聘用氨基酸、卵白质和叶绿素含量较高的茶叶，同期条目原料中咖啡因含量较低，因此对鲜茶叶的采摘时辰、叶片大小等均有条目。为了更好地保存抹茶的活性身分，栽种过程中需对茶树进行遮阳防暑，加工过程弥远要在较低的温度景况下进行。”浙江乡雨茶业有限公司认真东谈主祝凌平先容，抹茶出产全过程达成自动化和智能化，不仅提高了出产效果，还保证了家具性量的踏实性和一致性。

抹茶的出产工艺经过可简要玄虚为，鲜叶杀青—初烘—梗叶隔离—复烘—切碎—筛分—风选—匀堆—研磨—过筛等模范。“待茶叶孕育到一芽二叶傍边时，遮阳隐秘10至15天，长至一芽三四叶收割，用蒸汽杀青、碾茶炉烘焙成碾茶，然后研磨成1000目傍边的超微粉，造成抹茶。”武义县农业农村局茶叶技能就业站站长周小芬先容，武义的茶企均聘用谐和出产、加工标准，达周至经过机械化产茶。

从“世界抹茶之源”到“全世界抹茶出产基地”，浙江在抹茶赛谈乘势而上——2023年，浙江抹茶产量近4300吨，产值遏止6亿元，成为大众最大抹茶产地。

武义算作浙江省抹茶主产区之一，全县共建成4家标准化抹茶工场，碾茶、抹茶出产线数目达34条，4家抹茶工场均通过有机认证。武义算作第一个“中国有机茶之乡”，抹茶与“有机”二者灵验聚集成为当代抹茶产业发展的典范，抹茶加工的武义板块在国内抹茶产业中风生水起。

这次《抹茶出产加工技能规程》国度标准考虑会在武义召开，恰是充分考证了武义在宇宙抹茶产业的头部地位，标识着武义抹茶产业在国度标准制定方面迈出了弥留一步，也为武义抹茶产业的捏续高质料发展注入了新能源。考虑会时间，与会众人和企业代表还围绕抹茶的出产、加工、品性截止等方面进行了深刻考虑和疏导，为制定科学合理的国度标准提供了弥留参考。

一场茶的“价值变革”

武义茶企，是国内抹茶出产技能的黄埔军校。

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作念国际跨国公司的供应商，不仅需要达到供应商的禀赋条目，更要随和GAP精良农业经管、国际雨林认证等最为尖刻的家具性量检测条目。当武义抹茶成为星巴克等品牌的主要抹茶供应商时，武义抹茶的实力可见一斑。

本年，星巴克咖啡春日上新的“抹茶绵云拿铁”所用的抹茶原料正产自武义。来自武义的浙江华仕达茶业股份有限公司总司理胡好意思娟先容，公司早在2019年便也曾驱动与国内星巴克结合。每年为星巴克提供抹茶原料100多吨，公司的研发中心也会参与星巴克新品的研发。“当今，华仕达领有8条碾茶出产线，有益用于作念碾茶的春茶面积达两万多亩。”除了星巴克，该公司同期也为喜茶这一国内品牌提供抹茶原料，“跟着喜茶在外洋建店，公司将进一步开发外洋阛阓，”

武义新洲制茶有限公司还充分发达登科抹茶的特质上风，开发出红色、玄色等多种神采的抹茶家具，丰富了抹茶家具的种类和风姿。浙江新洲董事长石利华暗示，浙江新洲之是以弃取武义，一是武义的骄横、环境卓越恰当于种茶；二是武义多年来致力于有机茶出产，生态环境、茶园基础较好，且武义茶树品种资源丰富，恰当品种搭配。“包括当地政府经管部门在内，武义茶叶专科技能东谈主才资源丰富，近6万茶农陶冶高，匠心制茶氛围浓厚。”

精良的产业基础，优质的产业氛围，在“三茶”统筹发展理念下，武义饱读吹企业发展茶叶深加工，延伸产业链，提高附加值，捏续作念好农头工尾升值著述。

从低级农家具到深加工家具，茶叶从叶片变为粉末，改换了原有花样，也创造了新的价值。在浙江省农业技能本质中心茶叶科科长、谋划员俞燎遥望来，抹茶产业是向阳产业。“在出产端，抹茶的加工达成茶叶全程机械化、数字化出产，治理了东谈主力资源不毛问题；在破钞端，抹茶面向年青阛阓，年青东谈主算作主要破钞群体，具有更大的阛阓购买力。俞燎远还告诉记者，如今阛阓上优质抹茶的价钱可达30万~100万元/吨。“抹茶是区别于传统茶类的粉末状高值化茶家具，附加值升值空间大，亦然达成茶农增收、茶业增效的新阶梯。”

这“抹”绿还能滋生出些许可能？

国内抹茶的兴起，是茶健康好意思生的功效，亦然跟上食物哄骗鸿沟的先锋。

盛行于唐宋时期的抹茶，正成为当下年青东谈主的“新宠”。从星巴克、奈雪的茶、喜茶、古茗等新型茶饮新贵的抹茶系列饮品，到奥利奥、德芙、雀巢等国际品牌推出的抹茶风姿糕点、巧克力，抹茶正以各种化的姿态浸透进年青东谈主的味蕾世界。

算作茶产业高质料发展的枢纽一环，武义频年来将抹茶产业视为生态茶转型升级的新引擎，通过《武义县农业产业高质料发展扶捏战略》有筹商引颈，为抹茶产业的茁壮发展奠定了坚实基础。同期，武义积极探索抹茶与其他产业的跨界会通，拓宽产业链与价值链，走出一条特质较着、各别竞争、高端引颈的发展谈路。

抹茶拿铁、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶月饼……武义在丰富抹茶饮品的加工开发同期，在抹茶食物哄骗深加工方面也将大显神通。随之，“抹茶+旅游”“抹茶+文化”等新业态不时表露，为武义茶园带来了全新的发展机遇。旅客不仅能亲目击证抹茶的出产过程，还能体验亲手调制抹茶拿铁、制作抹茶蛋糕与冰淇淋的乐趣。

“浙江抹茶发展加快、空间无尽。武义抹茶虽产量有限，但影响力却日益扩大，产业发展热度也在捏续攀升。”在俞燎遥望来，现下，抹茶家具哄骗结尾大部分只停留在食物饮料企业。“抹茶富含茶多酚、咖啡碱、叶绿素等多种微量元素，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种保健功能。跟着健康养生理念与年青东谈主新型茶饮先锋破钞的深度会通，武义抹茶的发展翌日可期。”

跟着战略红利的捏续开释、科技翻新的不时加快与更正深化的稳步推动，武义抹茶产业正昔时所未有的深度和广度拓展，逐步达成鸿沟化、品牌化和国际化发展，更为传播茶文化、打造茶经济，促进农文旅深度会通提供了强大产业相沿。

中国抹茶看武义，看似随机“出圈”的背后其实是多年千里淀。“中国有机抹茶之乡”这块国字牌号twitter 巨臀，这是武义县政府可爱、龙头企业担当、行业经过10多年贫穷种植，努力开拓的收尾。在这片绿意盎然的茶海中，武义正书写着共富路上的精彩篇章，让这一抹抹茶香，飘向边远。