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PART01

采采苋菜

苋菜，闾里东谈主们又叫它“旱菜”，真义是说天热流汗时吃的佳肴。

苋菜在乡下东谈主眼里是一种贱菜，不外这个“贱”字却无半丝贬义，是在叹服苋菜生命力毅然，粗率撒点草木灰或泼点粪水就能孕育。

越掐头长势就越旺，断头处又生出新芽来，魔术般，掐过的苋菜地又葳蕤成一派幽闲。

相中菜园里一小块地盘，略微松动整平，将苋菜籽均匀地铺撒开下来，用竹制的筢子轻轻地耙来耙去，将细土遮蔽起来。

苋菜籽儿就在它的产房里生儿育女。不几日，嫩嫩的、绿绿的芽儿拱出浮土，端量着新奇的宇宙。

过不几天，苋菜就长大了，绿茵茵的步地中羼杂着胭脂红，红中透紫，紫中含绿，水汪汪的似待嫁的新娘。

“好苋菜，揉三揉”，新摘的苋菜，需要在净水顶用巧劲在石板上揉揉，揉出一些绿汁，这么炒出的苋菜才有一种独到的菜香。

柴火将铁锅烧红，滴几点菜油，将揉好的苋菜倒入，翻炒，撒适量盐，敲碎几个蒜瓣，一盘色味香俱全的红汤翠叶的熟苋菜就勾起了围在灶台旁瞋观点馋虫的涎水。

中饭时，端着粗瓷大碗的咱们皆集在槐树浓荫里。饭头上是紫色苋菜，苋菜下是染红的饭粒，红中青，青中紫，吃起来甜香。

PART02

满碗饭香

清汤寡水的日子，有了苋菜的参与，生计便明媚起来。

“苋菜底下汤”亦然一起最好组合。烧热水，下手工揉切的面条，扯一把簇新水汪汪的苋菜放进汤里，不片刻，一大锅翠叶红汤的面汤就出锅了：滋味澄澈。

这也成了主东谈主待客的主食：宾客端起蓝边大碗，边吃边咂嘴。

苋菜长势快，吃不足怎样办？母亲把苋菜用热水焯一下，放在太阳下晒干，算作念米粉粑粑的馅。白皙的粑粑，紫红的馅儿，让东谈主口齿留香，心旷神怡。

苋菜，朴素的菜，不热衷打扮，不哗众取宠；当东谈主们需要它时，当令而生；当阛阓忽略它时，它缄默莫名。

一碗苋菜，透出满碗饭香。

恰是有了苋菜，农家餐桌上便灵活起来，好似一场精彩的所在大戏，看着过瘾，吃着舒心。

图片：视觉中国

策动：靳韫瑜

研讨：李芸聪倪杨金子

探花七天

监制：王岩华贵

主播丨李芸聪

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